Gelamai Rao juadah Aidilfitri

Making Gelamai

Gelamai is glutinous rice cooked (grilled) with brown sugar in bamboo Stick. The taste almost similar to Malay dodol

One of the most famous Rao’s (Rawa) food in Gopeng is Gelamai. It is sweet and looked like ‘lemang’ but different color and taste. The main ingredients are glutinous rice, red sugar, and coconut milk.

Firstly, soak glutinous rice in a water about three hours. Then, filter it until it dry. Next, we have to blend the glutinous rice. Secondly, cooked a coconut milk about two hours. Then, we cooled it before we mix with red sugar and pounded glutinous rice. This mixture has to mix in a special pot with made of clay. We leave the mixture about three days . In second and third day, we have to put some fried coconut (kerisik).

After three days, pour the mixture into bamboo and grilled it like ‘lemang’.

Gelamai has served during special occasion like Hari Raya Puasa and Hari Raya Haji. One the unique about this food is we can keep it about a week. Now, this food is rarely found because not many new generation know how to make this food.

Sejarah asal usul daerah Bandar Baharu, Kedah

Daerah Bandar Baharu merupakan sebuah daerah kecil dari 11 daerah yang terdapat di Negeri Kedah Darul Aman. Daerah ini terlertak di Selatan Negeri Kedah bersempadan dengan Perak Utara (Daerah Kerian) dan Seberang Perai Selatan (Daerah Jawi). Sungai Kerian menjadi pemisah atau sempadan di antara Utara Perak dan Selatan Kedah. Keluasan Daerah Bandar Baharu adalah 27,126.12 hektar.

Sebelum merdeka, Sungai Kerian menjadi jalan perhubungan di kalangan penduduk di situ. Penempatan penduduk adalah di pinggir sungai. Manakala selepas merdeka perkembangan infrastruktur seperti jalan raya telah dibina. Penempatan penduduk mula berubah. Mereka mula membina rumah-rumah di persekitaran jalan dan terbentuklah kampung-kampung yang mudah dihubungi melalui jalan darat.

Menurut sumber lisan, Daerah Bandar Baharu dahulunya dikenali sebagai Pengkalan Haji Ali. Haji Ali merupakan Orang Rao dan seorang yang kaya. Beliau tinggal di Kampung Permatang Pasir. Setiap kali ingin keluar ke pekan, beliau akan mengupah seorang Cina untuk membawanya dengan menaiki lanca ke tebing Sungai Kerian. Kemudian beliau akan mendayung sampan menuju ke destinasi yang diingininya. Pada masa itu juga terdapat kemudahan kereta kuda yang digunakan untuk pengangkutan jarak jauh.

Dahulunya, Bandar Baharu tidak mempunyai Pegawai Daerah. Ia ditadbir oleh seorang penghulu. Penghulu yang pertama ialah Penghulu Ahmad yang bertugas di kawasan Bagan Samak. Semasa beliau mentadbir kawasan tersebut, beliau telah mati ditembak oleh orang yang tidak dikenali dan tidak tahu apa tujuan sebenarnya. Selepas peristiwa tersebut, Sultan Kedah iaitu Sultan Abdul Hamid merancang untuk datang ke

Pengkalan Haji Ali. Tetapi, baginda tidak dapat datang atas sebab-sebab tertentu dan mengarahkan Tengku Sulong menggantikan tempatnya. Gelaran Sultan masa itu ialah Yang Amat Mulia Tuan. Selepas kedatangan Tengku Sulong, baginda telah mengubah Pengkalan Haji Ali kepada Jajahan Bandar Baharu.

Nota: Sesiapa yang mengetahui maklumat tentang Pengkalan Haji Ali atau riwayat hidup Hj Ali, silalah emelkan ke tokohrao@gmail.com untuk dokumentasi dan rujukan. Sebarang sumbangan anda diucapkan ribuan terima kasih - Jari Basurek